Dans le temps, les négociants n’hésitaient pas à "hermitager" leurs vins. Les vins trop légers étaient en effet complétés d’Hermitage. Alors n’en veuillez pas à nos amis s’ils ne mettent jamais d’eau dans leur vin, mais que du côtes-du-rhône dans leurs verres !

Et c’est peut-être parce que dans les côtes-du-rhône, on trouve pêle-mêle des saint-joseph, des plan-de-dieu, des saint-peray, des châteauneuf-du-pape, que nos Fondus sont entrés en religion pour cette région !